初榨可生吃，即意味着只将原材料火麻仁压榨一次，之后出来的油，香醇味美，即使没有经过加工，也可直接食用。不像某些无良商家，将火麻仁多次压榨，导致榨出来的油色、味道变淡，营养严重流失，然后再打着“精炼油”的旗号来叫卖，吃起来口感也是大大减分的。
因为它的压榨技术用的是低温压榨，目的就是为了不让高温破坏它其中所富含的营养素，而生吃可以将营养素更好的吸收。
主要是因为火麻油水融性强，很快能被人体吸收，不会对人体产生不良影响。
火麻仁油的制作工艺一般采用的是物理冷榨或亚临界低温萃取两种方法，制成的毛油经过脱胶、脱酸、水洗、脱水、脱色、脱臭、脱蜡或脱脂工序处理即可得到精炼的火麻油。
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